TERCER ENCUENTRO CON MAHATHIR KUPPUSAMY
¿Qué tal amigos? Veo y leo que ustedes tienen mucha
ilusión por hablarme de su tierra. Creo que ahora sería interesante que me
hablaran de la agricultura en su Andalucía y además me gustaría que me ayudaran
en un proyecto -ustedes le llaman trabajo- que tengo para una asignatura
"Cultura Andaluza". ¿Pueden, por favor, mandarme una receta FÁCIL de
algún plato típico andaluz? Me gustaría impresionar a mi profesora y ustedes
saben que es muy importante para tener buena nota.
GRACIAS Y SELAMAT TINGAAL
Hola de nuevo, estaría encantada de ayudarle.
ResponderEliminarLa agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria. Atendiendo a su uso, las 8.737.052 ha del territorio andaluz se dividen en tierras de cultivo (3.996.217 ha), prados y pastizales (843.698 ha), terrenos forestales (2.557.668 ha) y otras superficies (1.339.469 ha). En la mayor parte de la región predominan las grandes explotaciones agrícolas o latifundios, como son las alquerías, los cortijos y las haciendas. Los labriegos y jornaleros encargados de trabajar estas extensas tierras se concentraban en grandes núcleos de población distantes entre si. La pequeña propiedad agraria o minifundio no tiene una presencia significativa en la región, salvo en determindas zonas del antiguo Reino de Granada, donde existen dos comarcas especialmente importantes desde el punto de vista agrícola: la Vega y las Alpujarras. Además, las huertas costeras del litoral atlántico y mediterráneo presentan una mayor diversidad de cultivos y de usos tradicionales, ejemplo de lo cual son las huertas granadinas y malagueñas donde se cultivaban frutales y caña de azúcar y los navazos y la mayetería de la provincia de Cádiz.El cultivo del trigo, extendido por gran parte del territorio, destaca sobre todo en las grandes campiñas del Valle del Guadalquivir. El olivo se cultiva en numerosas comarcas andaluzas, predominando en toda la provincia de Jaén. La vid se cultiva extensamente en varias zonas como el Marco de Jerez, El Condado de Huelva, Montilla-Moriles y en Málaga. En las últimas décadas los cultivos tradicionales han ido retrocediendo en el interior en favor de los cultivos intensivos y extensivos de trigo, arroz, remolacha, algodón y girasol. Del mismo modo se han extendido los cultivos bajo plástico en invernaderos, destacando los cultivos hortícolas del Poniente Almeriense y la floricultura en Chipiona y su entorno. En la zona litoral el retroceso de los cultivos tradicionales ha sido impuesto sobre todo por la urbanización masiva.
Un delicioso plato muy típico de nuestra cocina andaluza: los huevos a la flamenca.
• 4 huevos de calidad
• 1 paquete de taquitos de bacon
• 1 paquete de taquitos de york
• 1 paquete de taquitos de chorizo
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• Ketchup
• Un chorreón de aceite de oliva
• Una pizca de sal
Para empezar a preparar este plato comenzaremos pelando los tomates y triturándolos, mientras, ponemos a calentar un chorreón de aceite de oliva en una sartén y el horno a 180º.
Continuamos pelando los ajos en láminas y los echamos a la sartén con el aceite de oliva. Una vez estén dorados los sacamos y apartamos, pues ya no los vamos a usar más. A este aceite añadimos el tomate triturado y lo dejamos un poco, que se vaya haciendo poco a poco.
No te despistes mucho, que a los 5 minutos tendremos que añadir un chorreón de ketchup, una pizca de sal y removerlo. Apagar el fuego en un minuto.
En otra sartén diferente pasaremos por la plancha los taquitos de bacon, cuando estén prácticamente hechos le añadimos los trozos de chorizo y de jamón york.
Una vez estén todos los pasos anteriores listos, añadimos en una cazuelita de barro los taquitos, el tomate y el huevo (en ese orden). Removemos todo un poco, mezclando la clara del huevo con el tomate y los taquitos pero con cuidado de no derramar el contenido.
El último paso será meter las cazuelitas en el horno (previamente precalentado a 180ª) y voilà! Ya tendremos listas nuestras cazuelitas de huevos a la flamenca.
Espero servirte de ayuda una vez más.
Lucía Jiménez
¡Hola de nuevo Mahartir!, Sí, estás en lo cierto, me hace mucha ilusión hablarte de mi tierra, Andalucía y debes saber que gracias a tu inquietud por ella yo también estoy aprendiendo sobre temas que no conocía en profundidad. Buscando información sobre el tema que te ocupa te paso lo que he podido recopilar. Espero que te sea de ayuda. ¡Hasta pronto!
ResponderEliminarAgricultura
El campo andaluz ha evolucionado en las últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización. Ello se traduce en una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
El sector agroalimentario es el que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (casi un tercio de las ventas al exterior). Según los datos de 2016, Andalucía exportó alimentos y bebidas por valor de 10.027 millones de euros, un 12,9% más que en 2015, y se sitúa por delante de Cataluña como región más exportadora.
El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.
Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. En los últimos años, en torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.
La producción de frutas y hortalizas, heredera de la sabiduría de Al-Andalus en el manejo de la tierra, cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (en torno al 56% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus casi 30.000 hectáreas de invernaderos sale en torno al 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas y berrys.
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (más del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%. A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas', que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales.
Respecto a la receta de un plato típico andaluz que me pides para tu trabajo te paso uno muy consumido en verano el ajoblanco.
Ajoblanco
Ingredientes para 6 personas
• 500 gramos de miga de pan
• 100 gramos de almendra pelada
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de uvas de Málaga
• Medio vaso de vinagre de vino
• Un vaso de aceite de oliva y sal
Elaboración
Metemos la miga de pan en agua hasta que se empape y después la escurrimos. Mientras, pelamos las almendras.
Lo metemos todo en el mortero y lo machacamos con los ajos hasta que todo quede bien fino. Después se va incorporando poco a poco el aceite, como si estuviéramos haciendo mayonesa. Quedará una pasta que aligeraremos con agua y vinagre hasta que se convierta en un caldo cremoso.
Pelamos las uvas y le quitamos las pepitas. Las agregamos al caldo y lo sazonamos con sal.
El Ajoblanco se sirve siempre muy frío.
Sin nada más que comentarte por el momento me despido de ti hasta la próxima. ¡Un saludo!
Carmen Prados Fernández
Hola una vez más, soy Carmen Carreira.
ResponderEliminarPara describirte la agricultura andaluza haré un recorrido por las distintas provincias.
Almería. En el poniente almeriense, se encuentra una extenso territorio cubierto de invernaderos que abastecen de productos hortícolas a gran parte de la U.E. En el resto del territorio apenas se practica una ganadería extensiva, fundamentalmente de caprino.
Cádiz.En la campiña gaditana se produce fundamentalmente cereal y girasol. Un cultivo frecuente hace pocos años es la remolacha azucarera. En Jerez, Sanlucar y el Puerto de Santa María tiene gran peso la producción vinícola. En la costa occidental invernaderos dedicados fundamentalmente a la produción de flor cortada. La actividad ganadera se concentra en la zona de La Janda y Campo de Gibraltar destacando la producción de bovino de carne. También encontramos bovino de lidia y ganado equino.
Córdoba. En el valle de los Pedroches una gran superficie adehesada, se cría el cerdo ibérico y el vacuno, tanto de carne como de leche, siendo esta provincia la principal productora de leche de vaca andaluza. La zona central de la provincia, ocupada por campiña produce cereales y girasol, en la zona del Genil-cabra los regadíos permiten el cultivo de ajo y algodón. En la zona de la rivera del Guadalquivir aledañas a Palma de Río se asienta una importante producción de cítricos. La zona sur de la provincia muestra un claro predominio del olivar.
Granada. Sus cultivos más característicos son el espárrago de la vega, donde también se asientan numerosas choperas, el olivar y en la zona costera las frutas subtropicales. Como ganadería más importante el caprino.
Huelva. La producción de fresas, y más recientemente arándanos, frambuesas y moras es lo más característico de su agricultura. En la zona de la sierra las dehesas acogen a una importantísima producción de cerdo ibérico, origen de los famosos jamones de Jabugo.
Jaén: En esta provincia, el ,olivar casi constituye un monocultivo, en la vega del Guadalquivir se produce algodón y remolacha.
Málaga. En la zona norte el olivar es el principal producto siendo asimismo importante la producción caprina. En el Guadalteba se concentra una importante cabaña porcina.En la axarquía los aguacates y mangos alcanzan gran importancia, y los cítricos en el valle del Guadalhorce.
Sevilla. En la campiña el cereal notándose en los últimos tiempos un aumento de la superficie de olivar. En las vega del Guadalquivir se cultivan naranjas algodones remolacha sy patatas. La zona del Aljarafe se centra en la producción de aceituna de mesa y en la sierra norte el ganado ovino, junto con el bovino de carne y el porcino ibérico son las principales producciones.
Receta:
Ingredientes:
Para 2 personas:
1 trozo de pan del día anterior
1/4 l de leche
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 limón
1 rama de canela
1/2 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1/4 de cucharadita de canela en polvo
Elaboración de la receta Torrijas:
Pon la leche en un cazo. Limpia el limón, y con un cuchillo corta un trozo de la corteza (sin la parte blanca) y añádelo. Añade la rama de canela.
Pon a cocer a fuego suave durante unos 5 minutos aproximadamente. Pásala a una fuente amplia y deja que se temple.
Corta el pan en rodajas oblicuas de 2-3 centímetros de grosor y colócalas en un plato. Con un cazo, vierte la leche encima y deja que se empapen bien (10 minutos). Pon la harina en un plato. Casca los huevos en un cuenco y bátelos bien.
Escurre un poco (con la mano) las rodajas de pan, pásalas por harina y huevo.
Calienta una sartén con el aceite y fríe las torrijas, 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Retíralas a un plato forrado con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite.
Mezcla el azúcar y la canela en polvo y espolvoréalas.
Consejo
Si usas pan del día será fácil que se te rompa cuando lo pongas a remojar, usa mejor el pan del día anterior.
También puedes preparar torrijas de chocolate, basta con aromatizar la leche con un poco de cacao o chocolate en polvo en vez de canela y limón.
Un saludo Carmen Carreira
Aqui Jorge de nuevo
ResponderEliminarEl campo andaluz ha evolucionado en las últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización. Ello se traduce en una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
El sector agroalimentario es el que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (casi un tercio de las ventas al exterior). Andalucía exportó alimentos y bebidas por valor de 10.027 millones de euros, un 12,9% más que en 2015.
El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.
Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. En los últimos años, en torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.
La producción de frutas y hortalizas cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (en torno al 56% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus casi 30.000 hectáreas de invernaderos sale en torno al 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas y berrys.
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (más del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%.
Hola jorge de nuevo aqui le dejo la receta
ResponderEliminarIngredientes:
1/4 Kg. de masa de hojaldre
300 grs. de cabello de ángel
1 huevo para pintar
azúcar y canela para poner por encima.
Preparación:
No es nada complicada su elaboración, sólo que los ingredientes sean de buena calidad, tanto el hojaldre como el cabello de ángel.
Para hacer el cabello de ángel tenemos que contar con una cidra, que
La partimos por la mitad
Con una poca de agua en el fondo de la olla a presión, la ponemos a cocer tapada durante 10 minutos.
Cuando la destapamos y se enfría un poco, ya está hecha hebra y la despegamos perfectamente de la cáscara ayudados por un tenedor ó cuchara.
Le quitamos las pipas y la pasamos a una escurridera en la que la tenemos varias horas para que suelte toda el agua sobrante
Pasado este tiempo, pesamos la cantidad que nos ha quedado y la ponemos en una cacerola con canela en rama y una corteza de limón y la misma cantidad de azúcar, la ponemos al fuego y sin parar de remover hasta ver que se ha hecho hebra.
Y ya tenemos nuestro rico cabello de ángel.
Precalentamos el horno a 220 grados, extendemos la masa de hojaldre y con una bandeja redonda le damos la forma deseada, preparamos dos capas del mismo, ya que el pastel es siempre redondo.
En la bandeja de horno, ponemos una capa de papel vegetal, encima ponemos una de las capas de hojaldre, sobre ella extendemos el cabello de ángel sin llegar a los bordes.
Pintamos de huevo batido alrededor de la masa y la cubrimos con la otra capa de la misma.
Le hacemos un trenzado alrededor y la pinchamos para que se cueza bien.
La introducimos en el horno que lo habremos rebajado a 200 grados, unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, lo sacamos y lo pintamos con huevo batido y le ponemos azúcar por encima, por toda la superficie y lo introducimos de nuevo en el horno unos 5 minutos.
Holaa Mahathir te voy a contar algo sobre la agricultura de mi tierra:
ResponderEliminarLa agricultura en Andalucía es tradicional de secano mediterráneo se basa mayoritariamente en el cultivo de trigo, vid y olivo. El campo andaluz ha evolucionado en las últimas décadas con la mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización, con una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
En la agricultura intensiva de frutas y hortalizas destacan las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada .La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. Produce fundamentalmente tomates y pimientos. Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas y berrys. Además Andalucía concentra en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
El producto estrella de Andalucía es el aceite de oliva. Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas'. El aceite de oliva y las frutas y hortalizas ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido . Otros cultivos andaluces son el algodón , el girasol o el arroz y la floricultura.
SALMOREJO CORDOBÉS
Ahora te voy a hablar sobre el Salmorejo Cordobés quese trata de una receta de andaluzas más típicas ,cuya base de la preparación se remonta al neolítico .Sus ingredientes son:
-1kg de tomates pera bien maduritos
-200gr de pan duro -100gr de aceite de oliva virgen extra
-1 diente de ajo -1 cucharadita de sal
-Huevo duro -Jamón serrano
RECETA:
Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano del bueno, huevo duro picadito y un chorreoncito de aceite de oliva.
Espero que esta receta te haya gustado es muy sana y seguro que si algún día la pruebas te ecantará.¡Hasta la próxima!
María Delgado Mármol.
Hola Malayo estaba deseando que mandases otras preguntas para poder responderte. Para informarte de agricultura has venido al mejor sitio ´´ANDALUCÍA´´.
ResponderEliminarEl campo andaluz ha evolucionado en las últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización. Ello se traduce en una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores. El producto que se cultiva es el OLIVO ya que Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. Esto ademas del clima es el mejor para todo tipo de cultivo excepto el tropical, se debe a las buenas tierras que hay en ANDALUCÍA y llanuras y montañas que hacen que surga una agricultura esplendida.
Yo te puedo ayudar en tu gran proyecto, veras como sacas muy buena nota. El plato que vas a preparar se llama: PESTIÑOS un dulce muy típico de la semana santa de aquí de Antequera. se necesita:
-260 gr. harina de trigo
-75 ml. vino de Jerez
-una rama de canela
-400 ml. aceite de oliva virgen suave
-La piel de 1 limón
-1 cucharada sopera de semillas de matalahúva (o matalauva)
-Sal (una pizca, unos 2 gr.)
-Para el enmelado: 200 gr. de miel y agua
A continuaión te explico como se hacen :Ponemos el vaso de aceite de oliva virgen extra en una sartén junto con la rama de canela y la piel de limón. Freímos a fuego no muy fuerte, para evitar que se queme el aceite. Dejamos que el aceite se enfríe, eliminamos la piel de limón y la rama de canela y ponemos el aceite en un cuenco grande.
Incorporamos el vaso de vino, la sal y un poco de harina, mezclamos bien. Vamos añadiendo la harina poco a poco, al final tendremos que continuar amasando con las manos, amasamos unos cinco minutos hasta obtener una masa muy suave.Formamos pequeñas bolitas con la mano, estiramos muy bien con un rodillo, debe quedar muy fina. Unimos dos laterales. presionamos bien la unión de las dos masas, uniéndola de nuevo, esto es muy importante ya que si no se abrirán al freírse. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados por ambos lados. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite, antes de que se enfríen los rebozamos en azúcar. Espero que te salgan bien.
JOAQUIN MARTINEZ MORA
Hola de nuevo Mahathir ,me alegra mucho hablar de nuevo contigo ,hoy le voy a explicar algo sobre la agricultura en Andalucía y una receta típica andaluza ,el gazpacho.
ResponderEliminarLa agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria. Atendiendo a su uso, las 8.737.052 ha del territorio andaluz se dividen en tierras de cultivo (3.996.217 ha), prados y pastizales (843.698 ha), terrenos forestales (2.557.668 ha) y otras superficies (1.339.469 ha).
En la mayor parte de la región predominan las grandes explotaciones agrícolas o latifundios, como son las alquerías, los cortijos y las haciendas. Los labriegos y jornaleros encargados de trabajar estas extensas tierras se concentraban en grandes núcleos de población distantes entre sí. Este modelo de ordenación del territorio condicionado por la labor agrícola tradicional se da sobre todo en los antiguos reinos de Jaén, Córdoba y Sevilla. El alfoz de la ciudad de Sevilla, en que se incluye el Aljarafe, es una buena muestra de ello.
La pequeña propiedad agraria o minifundio no tiene una presencia significativa en la región, salvo en determinadas zonas del antiguo Reino de Granada, donde existen dos comarcas especialmente importantes desde el punto de vista agrícola: la Vega y las Alpujarras. Además, las huertas costeras del litoral atlántico y mediterráneo presentan una mayor diversidad de cultivos y de usos tradicionales, ejemplo de lo cual son las huertas granadinas y malagueñas donde se cultivaban frutales y caña de azúcar y los navazos y la mavetería de la provincia de Cádiz. El cultivo del trigo, extendido por gran parte del territorio, destaca sobre todo en las grandes campiñas del Valle del Guadalquivir. El olivo se cultiva en numerosas comarcas andaluzas, predominando en toda la provincia de Jaén. La vid se cultiva extensamente en varias zonas como el Marco de Jerez, El Condado de Huelva, Montilla-Moriles y en Málaga.
En las últimas décadas los cultivos tradicionales han ido retrocediendo en el interior en favor de los cultivos intensivos y extensivos de trigo, arroz, remolacha, algodón y girasol. Del mismo modo se han extendido los cultivos bajo plástico en invernaderos, destacando los cultivos hortícolas del Poniente Almeriense y la floricultura en Chipiona y su entorno.
El andaluz es uno de los pueblos cuya cultura está más íntimamente ligada al aceite de oliva. Andalucía es la principal zona productora de aceite de oliva del mundo. La producción andaluza en la campaña 2005/2006 se estima que sería de 565000 t, es decir entre un 65% y un 80% de la producción española y un 22% de la mundial.Le enviaré la receta en otro comentario
Juan Jesús Zurita del Pino
Hola Mahatir a continuación le diré la receta para hacer un buen gazpacho es:
ResponderEliminarIngredientes para hacer 1 litro de Gazpacho:
1 kilo de tomates
1 trozo de cebolla (como media cebolla pequeña)
1 diente de ajo pequeño
1 pimiento verde italiano (de los largos no de los gordos)
1 trozo de pepino (de unos 4 dedos de ancho)
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada pequeña y rasa de sal fina
Receta para hacer 1 litro de Gazpacho:
1. Corta 1 kilo de tomates en varios trozos y échalos en el vaso de la batidora. Si no tienes batidora de vaso puedes echar los tomates en una olla y usar una batidora de brazo.
2. Coja media cebolla pequeña, córtala en varios trozos y añádela a los tomates.
3. Quita el rabo del pimiento verde y golpea para que caigan las semillas. Corta el pimiento en varios trozos y a la batidora.
4. Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de ancho. Pélalo, cortalo en varios trozos y ponlo con las demás verduras.
5. Añade un diente de ajo pelado.
6. Ahora echa tres cucharadas de aceite de oliva y otras tres cucharadas de vinagre.
7. Pon también una cucharada pequeña y rasa de sal. Tapa el vaso de la batidora y enciéndela.
8. Déjala a máxima velocidad durante dos o tres minutos para que quede muy muy fino nuestro gazpacho.
9. Por último prueba y si hace falta añade un poco más de sal y vinagre.
10. Ahora solo queda poner el gazpacho en una jarra y meter en la nevera durante al menos dos horas. Y listo, ya puedes disfrutar de un gazpacho bien fresquito
Bueno Mahathir espero que te haya servido de ayuda para sacar buena nota en tu proyecto,formalmente me despido,adiós.
Juan Jesús Zurita del Pino.
Hola de nuevo!
ResponderEliminarLa agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, elolivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria. Atendiendo a su uso, las 8.737.052 ha del territorio andaluz se dividen en tierras de cultivo (3.996.217 ha), prados y pastizales (843.698 ha), terrenos forestales (2.557.668 ha) y otras superficies (1.339.469 ha).1 En la mayor parte de la región predominan las grandes explotaciones agrícolas o latifundios, como son las alquerías, loscortijos y las haciendas. Los labriegos y jornaleros encargados de trabajar estas extensas tierras se concentraban en grandes núcleos de población distantes entre sí. Este modelo de ordenación del territorio condicionado por la labor agrícola tradicional se da sobre todo en los antiguos reinos de Jaén, Córdoba y Sevilla. El alfoz de la ciudad de Sevilla, en que se incluye el Aljarafe, es una buena muestra de ello.
La pequeña propiedad agraria o minifundio no tiene una presencia significativa en la región, salvo en determindas zonas del antiguo Reino de Granada, donde existen dos comarcas especialmente importantes desde el punto de vista agrícola: laVega y las Alpujarras. Además, las huertas costeras del litoral atlántico y mediterráneo presentan una mayor diversidad de cultivos y de usos tradicionales, ejemplo de lo cual son las huertas granadinas y malagueñas donde se cultivaban frutales ycaña de azúcar y los navazos y la mayetería de la provincia de Cádiz.
RECETA DE GAZPACHO
• 1/2 kilo de tomate maduro
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 pepino
• 1 dl de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino
• 1 rebanada de pan
• sal fina
Elaboración de la receta de gazpacho andaluz:
Se pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.
Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora.
Se recomienda tomar el gazpacho bien frío, hay quien lo consume con un hielo dentro.
Elena Gámez Ocaña
¡Hola Mahatir! Voy a responder a tu pregunta sobre la agricultura en Andalucía:
ResponderEliminarEl campo andaluz ha evolucionado en las últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización. Ello se traduce en una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
El sector agroalimentario es el que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (casi un tercio de las ventas al exterior). Según los datos de 2016, Andalucía exportó alimentos y bebidas por valor de 10.027 millones de euros, un 12,9% más que en 2015, y se sitúa por delante de Cataluña como región más exportadora.
El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.
Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. En los últimos años, en torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.La producción de frutas y hortalizas, heredera de la sabiduría de Al-Andalus en el manejo de la tierra, cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (en torno al 56% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus casi 30.000 hectáreas de invernaderos sale en torno al 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas y berrys.
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (más del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%. A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas', que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales.
Ahora voy a enseñarte una receta Andaluza muy típica, el Ajoblanco:
• 500 gramos de miga de pan
• 100 gramos de almendra pelada
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de uvas de Málaga
• Medio vaso de vinagre de vino
• Un vaso de aceite de oliva y sal
Elaboración:
Metemos la miga de pan en agua hasta que se empape y después la escurrimos. Mientras, pelamos las almendras.
Lo metemos todo en el mortero y lo machacamos con los ajos hasta que todo quede bien fino. Después se va incorporando poco a poco el aceite, como si estuviéramos haciendo mayonesa. Quedará una pasta que aligeraremos con agua y vinagre hasta que se convierta en un caldo cremoso.
Pelamos las uvas y le quitamos las pepitas. Las agregamos al caldo y lo sazonamos con sal.
El Ajoblanco se sirve siempre muy frío.
Lidia Ortiz Ropero.
Hola de nuevo Mahathir, estaría encantada de ayudarle y hablarle sobre nuestra agricultura andaluza.
ResponderEliminarLa agricultura es una actividad muy importante en Andalucía. El campo andaluz ha evolucionado mucho en estas últimas décadas con la llegada de todo tipo de avances; se han modernizado los riegos, también se han mecanizado la forma de preparar los productos para expotarlos a países de todo el mundo, la recolecta, aunque todavía se hace de forma manual, ya la mayoría la hacen con maquinaria, aún así el trabajo del campo sigue siendo muy duro.
El producto más importante en nuestra agricultura es el aceite de oliva con una producción mundial de un 35%, la mitad de la europea y el 82% de la española que se dedica a la exportación.
Las frutas y hortalizas también tienen un gran auge. Dependiendo de las zonas, en unos lugares como en:
-Las costas de Almería se producen una gran cantidad de tomates y pimientos criados en invernaderos, también dedicados una cantidad considerable a la exportación.
-En la costa granadina se producen frutos tropicales como son el aguacate, la chirimoya…
-Huelva protagoniza un gran desarrollo del cultivo de cítricos y fresas.
A continuación, le voy a dar una receta de un plato muy típico andaluz que está de escándalo y justamente es de mi ciudad, Antequera.
PORRA ANTEQUERANA:
-Ingredientes:
• ½ kg de tomates maduros.
• 1 pan de hogaza.
• 1 pimiento verde (no muy grande).
• 1 pimiento rojo (si quiere un toque más rico, con los pimientos asados la receta gana).
• 1 diente de ajo.
• 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
• 3 cucharadas soperas de vinagre de vino.
• Sal (al gusto).
• Guarnición a elegir: huevo duro, jamón serrano picado, atún en aceite…
-Preparación de la porra:
1. Ponemos el pan en remojo. No debe rebosar de agua, sólo queremos que se empape la miga.
2. Pelamos los tomates y el diente de ajo.
3. Lavamos y cortamos en pedazos grandes los pimientos. Ponemos a cocer el huevo y cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar. Reservamos para la guarnición.
4. Picamos el jamón o la guarnición elegida.
5. Con Thermomix: Ponemos el pan, bien escurrido, en la jarra, los pimientos, el ajo y los tomates. Le damos a velocidad 7 y dejamos batir hasta que alcance la textura deseada, casi como crema. A continuación añadimos la sal, el aceite de oliva virgen extra (un chorro generoso) y el vinagre. Trituramos unos 30 segundos más y listo. Retiramos el contenido de la jarra de la Thermomix y lo vertemos en un recipiente hermético. Dejadlo por lo menos dos horas en el frigorífico para consumirlo bien fresquito.
6. Sin Thermomix. Con batidora tradicional. El proceso es el mismo. Escurrimos el pan y lo ponemos en un recipiente bastante grande y profundo.
7. Añadimos los tomates, los pimientos y el ajo. Lo batimos bien hasta que no queden grumos y la textura sea totalmente líquida y cremosa.
8. Añadimos un chorro de aceite, el vinagre y la sal al gusto. Batimos de nuevo y lo metemos en el frigorífico al menos 2 horas para tomarlo bien fresquito.
9. Servimos con la guarnición deseada. En mi caso pongo varios recipientes con la guarnición y cada uno se sirve la que más le gusta.
NATALIA JIMÉNEZ RODRÍGUEZ
Hola Mahathir,estoy muy contenta de que nos pidas ayuda para un trabajo.Te explicaré un poco como es la agricultura en Andalucía y al final te daré la receta para tu profesora.
ResponderEliminarEl campo andaluz ha evolucionado en las últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización.
Andalucía ha presentado una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
El sector agrario es el que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (casi un tercio de las ventas al exterior). Según los datos de 2016, Andalucía exportó alimentos y bebidas por valor de 10.027 millones de euros, un 12,9% más que en 2015, y se sitúa por delante de Cataluña como región más exportadora.
El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.
Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. En los últimos años, en torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.
La producción de frutas y hortalizas, heredera de la sabiduría de Al-Andalus en el manejo de la tierra, cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (en torno al 56% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus casi 30.000 hectáreas de invernaderos sale en torno al 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas y berrys.
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (más del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%. A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas', que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales.
Bien,ahora te diré cómo preparar una ensaladilla malagueña de bacalao y naranjas,un plato típico malagueño que está delicioso.Esta es una de las ensaladas malagueñas más conocidas fuera de nuestra tierra.
Necesitarás:
-2 patatas
-1 trozo de bacalao salado
-1 cebolleta
-2 naranjas
-Aceitunas partidas "aliñás"
-Aceite de oliva virgen extra
Primero desala el bacalao,(antiguamente no se solía desalar el bacalao,sino que se asaba a fuego directo antes de añadirlo).Para ello ponlo en agua y guárdalo en el frigorífico durante 48 horas,cambiándole el agua cada 8 horas.
Cuece las patatas y,una vez frías,pelarlas y córtalas en láminas o dados.
Cúbrelas con el bacalao desalado y desmenuzado.
Pela las naranjas y saca los gajos limpios de piel.Añade las aceitunas y la cebolleta(picada o cortada en juliana)
Como toque final añade un poco del aceite de oliva virgen extra.
Ya me contarás si te gusta el plato que te he enseñado,y que a tu profesora le guste también.Espero que hayas podido completar tu trabajo con lo que te he dado.
Un saludo,
Ana Fernández.
Hola otra vez Mahathir,te voy a decir como es nuestra agricultura:La agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria. Atendiendo a su uso, las 8.737.052 Ha del territorio andaluz se dividen en tierras de cultivo (3.996.217 Ha), prados y pastizales (843.698 Ha), terrenos forestales (2.557.668 Ha) y otras superficies (1.339.469 Ha).[10]
ResponderEliminarEn la mayor parte de la región predominan las grandes explotaciones agrícolas o latifundios, como son las alquerías, los cortijos y las haciendas. Los labriegos y jornaleros encargados de trabajar estas extensas tierras se concentraban en grandes núcleos de población distantes entre sí. La pequeña propiedad agraria o minifundio no tiene una presencia significativa en la región, salvo en determindas zonas del antiguo Reino de Granada, donde existen dos comarcas especialmente importantes desde el punto de vista agrícola: la Vega y las Alpujarras.
En las últimas décadas los cultivos tradicionales han ido retrocediento en el interior en favor de los cultivos intensivos y extensivos de trigo, arroz, remolacha, algodón y girasol. Del mismo modo se han extendido los cultivos bajo plástico en invernaderos, destacando los cultivos hortícolas del Poniente Almeriense y la floricultura en Chipiona y su entorno. En la zona litoral el retroceso de los cultivos tradicionales ha sido impuesto sobre todo por la urbanización .
Y ahora la receta para poder cocinar una tortilla de patatas:Ingredientes (4 personas):
6 huevos
3 patatas (600 gr)
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
2 vasos de aceite de oliva
sal
una hoja de perejil
Elaboración
Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.
Tortilla de patataConsejo
Cuando pases el aceite de la fritada a un recipiente, introduce dentro un cubierto de metal para que absorba el calor y no se casque.
Puedes preparar 2 tortillas porque seguramente si sólo haces una, alcanzará demasiado peso, por lo que resultará un poco difícil darle la vuelta.
Espero que te haya servido
Antonio Manuel Ruiz Gómez
Hola de nuevo amigo que te parece si te cuento la receta mas emblemática de mi provincia ;la porra antequerana una delicia culinaria la cual se suele cocinar como tapa o entrante en la mayoría de nuestros restaurantes:½ Kg de tomates maduros
ResponderEliminar1 pan de hogaza
1 pimiento verde (no muy grande)
1 pimiento rojo (si queréis un toque más rico, con los pimientos asados la receta gana)
1 diente de ajo
1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas soperas de vinagre de vino
Sal (al gusto)
Guarnición a elegir: huevo duro, jamón serrano picado, atún en aceite
½ Kg de tomates maduros
1 pan de hogaza
1 pimiento verde (no muy grande)
1 pimiento rojo (si queréis un toque más rico, con los pimientos asados la receta gana)
1 diente de ajo
1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas soperas de vinagre de vino
Sal (al gusto)
Guarnición a elegir: huevo duro, jamón serrano picado, atún en aceite
Hola de nuevo amigo que te parece si te cuento la receta mas emblemática de mi provincia ;la porra antequerana una delicia culinaria la cual se suele cocinar como tapa o entrante en la mayoría de nuestros restaurantes:½ Kg de tomates maduros
ResponderEliminar1 pan de hogaza
1 pimiento verde (no muy grande)
1 pimiento rojo (si queréis un toque más rico, con los pimientos asados la receta gana)
1 diente de ajo
1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas soperas de vinagre de vino
Sal (al gusto)
Guarnición a elegir: huevo duro, jamón serrano picado, atún en aceite
Su nombre hace referencia a la porra o mazo, con el que los campesinos majaban los ingredientes de esta sopa fría. Se consideraba comida de pobres, pues su elaboración recogía los ingredientes que habían sobrado de otras comidas, como el pan, o restos de vegetales. Aunque hoy en día ese concepto está muy lejos de lo que conocemos, esta receta es una evolución de la misma.
En cualquier caso, en casa rechupete nos gusta la cocina de aprovechamiento, aquí tiramos poco o casi nada y esta receta andaluza de porra antequerana es de las mejores que he probado. Si tenéis unos tomates que se están quedando blandos y un poco de pimiento, no se os ocurra tirarlo. Con esos vegetales y un poco de pan, podréis preparar un plato de los que quitan el hipo, de rechupete.
Hola soy Juan Pascual Cherino y estaré encantado de ayudarle de nuevo
ResponderEliminarEl campo andaluz ha evolucionado en las
últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización. Ello se traduce en una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
El sector agroalimentario es el que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (casi un tercio de las ventas al exterior). Según los datos de 2016, Andalucía exportó alimentos y bebidas por valor de 10.027 millones de euros, un 12,9% más que en 2015, y se sitúa por delante de Cataluña como región más exportadora.
El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.
Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. En los últimos años, en torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.
Hortalizas
La producción de frutas y hortalizas, heredera de la sabiduría de Al-Andalus en el manejo de la tierra, cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (en torno al 56% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus casi 30.000 hectáreas de invernaderos sale en torno al 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas y berrys.
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (más del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%. A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas', que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales.
Y aquí va la receta ✅
Boquerones en adobo de Andalucía
Ingredientes
4 raciones
1 kg boquerones grandes
mucho ajo machacado,(yo eche 5 dientes de ajo)
orégano,(yo eche 3 cucharadas soperas)
pimiento molido,(yo eche 4 cucharadas soperas)
sal
1 parte de vinagre
3 partes de agua
Para freir el pescado: harina para freir y aceite de oliva
Pasos
75 minutos
Limpiar y lavar el pescado. Disponerlo en una fuente grande o recipiendo hondo con capacidad suficiente.
Echar todos los ingredientes menos la sal y el vinagre y el agua en la proporción que se indica hasta cubrirlo totalmente.
Tapar la fuente con film transparente y meter en la nevera un día o dos. Al día siguiente o a los dos días sacar de la nevera.
Mezclar bien la harina especial para freir con la sal y rebozar el pescado por esta harina. Freirlos en abundante aceite no muy caliente. Servir caliente.
Personalmente me gusta acompañar los fritos con una ensalada por aquello de equilibrar la balanza.
Hola soy Francisco Villa y le voy a ayudar :a agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria. Atendiendo a su uso, las 8.737.052 ha del territorio andaluz se dividen en tierras de cultivo (3.996.217 ha), prados y pastizales (843.698 ha), terrenos forestales (2.557.668 ha) y otras superficies (1.339.469 ha).n la mayor parte de la región predominan las grandes explotaciones agrícolas o latifundios, como son las alquerías, los cortijos y las haciendas. Los labriegos y jornaleros encargados de trabajar estas extensas tierras se concentraban en grandes núcleos de población distantes entre sí. Este modelo de ordenación del territorio condicionado por la labor agrícola tradicional se da sobre todo en los antiguos reinos de Jaén, Córdoba y Sevilla. El alfoz de la ciudad de Sevilla, en que se incluye el Aljarafe, es una buena muestra de ello.
ResponderEliminarEl ADOBO ANDALUZ de pescado es uno de los grandes clásicos en las frituras andaluzas.INGREDIENTES para 4 personas:
500 gr de cazón limpio y troceado en filetes o pedacitos
1 vaso grande de vinagre y otro de agua
Perejil picado
Orégano
1 cucharadita de pimentón
Harina
Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
Ponemos el pescado en un recipiente y lo cubrimos con el vinagre, agua, orégano, pimentón y perejil. Añadimos sal y mezclamos muy bien.
Dejamos reposar así 24 horas. Pasado ese tiempo sacamos los trozos de pescado, los secamos muy bien y los vamos enharinando y friendo en aceite caliente.
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarHola Mahathir ¿qué tal con los examenes?
ResponderEliminarLa sociedad andaluza hasta hace pocas décadas ha sido mayoritariamente agraria, lo que explica que el 45,74% del territorio andaluz sean tierras de cultivo.105 Los cultivos herbáceos de secano -cereales y girasol-, extendidos por gran parte del territorio, destacan sobre todo en las grandes campiñas del Valle del Guadalquivir y los altiplanos granadinos y almerienses -con un rendimiento sensiblemente menor y enfocados a la cebada y avena-. Entre los cultivos herbáceos de regadío destacan el maíz, el algodón y el arroz, localizados preferentemente en la vega del Guadalquivir y del Genil.
Los cultivos leñosos están protagonizados por el olivo, localizado preferentemente en el subbético cordobés y jiennense, donde el olivar de regadío alcanza un gran rendimiento proporcionando un porcentaje importante a la producción agraria final.107 La vid se cultiva extensamente en varias zonas como el Marco de Jerez, El Condado de Huelva, Montilla-Moriles y en Málaga. he de añadir que yo al ser de Mollina pertenezco a un pueblo el cual produce un gran porcentaje del vino de Málaga.
En términos monetarios, la agricultura más productiva y competitiva de Andalucía es la intensiva, ligada a las vegas costeras o a las zonas de arenas -cultivos forzados en Almería y Huelva-. Esta agricultura aporta la mayor proporción al producto final agrario andaluz con productos como las hortalizas, flores o fresones.
a Agricultura ecológica andaluza está igualmente experimentando un amplio desarrollo, fundamentalmente orientándose a la exportación hacia mercados europeos, con un incipiente desarrollo de la demanda interna.
Aqui la receta:
Roscos de semana santa:
Ingredientes
12px
6 huevos
500 gr azúcar
La ralladura de 1 limón
1 copa anís seco
1 cucharada matalauva
1/4 litro aceite de girasol
500 gr. leche
1 cucharadita canela
1 pizca sal
6 gaseosas
1 sobre levadura en polvo
harina
aceite
azúcar
Pasos
1 hora
1.Se mezcla el azúcar junto con los huevos y se baten.
2.Se le añade la leche, el aceite, la raspadura del limón, matalauva, licor, canela y una pizca de sal.
3.Se sigue batiendo.
Añadir la harina, las gaseosas y la levadura en polvo química.
4.La masa tiene que quedar ni dura ni blanda hasta que se puedan dar forma a los roscos.
5.Se pone una sartén al fuego con aceite de oliva.
6.Se hacen los roscos y se fríen.
7.Una vez fritos se pasan por azúcar y se reservan.
Jairo Bueno Álvarez
Hola de nuevo,¿que tal llevas los examenes?
ResponderEliminarLa sociedad andaluza hasta hace pocas décadas ha sido mayoritariamente agraria, lo que explica que el 45,74% del territorio andaluz sean tierras de cultivo.105 Los cultivos herbáceos de secano -cereales y girasol-, extendidos por gran parte del territorio, destacan sobre todo en las grandes campiñas del Valle del Guadalquivir y los altiplanos granadinos y almerienses -con un rendimiento sensiblemente menor y enfocados a la cebada y avena-. Entre los cultivos herbáceos de regadío destacan el maíz, el algodón y el arroz, localizados preferentemente en la vega del Guadalquivir y del Genil.
Los cultivos leñosos están protagonizados por el olivo, localizado preferentemente en el subbético cordobés y jiennense, donde el olivar de regadío alcanza un gran rendimiento proporcionando un porcentaje importante a la producción agraria final.107 La vid se cultiva extensamente en varias zonas como el Marco de Jerez, El Condado de Huelva, Montilla-Moriles y en Málaga. he de añadir que yo al ser de Mollina pertenezco a un pueblo el cual produce un gran porcentaje del vino de Málaga.
En términos monetarios, la agricultura más productiva y competitiva de Andalucía es la intensiva, ligada a las vegas costeras o a las zonas de arenas -cultivos forzados en Almería y Huelva-. Esta agricultura aporta la mayor proporción al producto final agrario andaluz con productos como las hortalizas, flores o fresones.
a Agricultura ecológica andaluza está igualmente experimentando un amplio desarrollo, fundamentalmente orientándose a la exportación hacia mercados europeos, con un incipiente desarrollo de la demanda interna.
Ingredientes de la receta de ajo blanco:
-Para cuatro personas:
200 gr. de almendras
3 dientes de ajo
200 gr. de miga de pan
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre
sal
-Guarnición:
melón, uvas, jamón
Elaboración de la receta de ajo blanco:
Pon la miga de pan en un bol grande. Vierte encima agua fría y deja remojar.
Casca las almendras y escáldalas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retírales la piel con una puntilla y añádelas al vaso batidor.
Agrega los ajos, vinagre y sal a tu gusto y tritura hasta conseguir una crema homogénea. Incorpora el aceite poco a poco y continúa triturando. Enfría en el frigorífico.
Para la guarnición, haz unas bolitas de melón, pela unas uvas y trocea finamente el jamón. Sirve en cada copa un poco de guarnición y vierte encima el ajo blanco.
MARIA MORENO RUIZ
Hola de nuevo,espero que estes muy bien.
ResponderEliminarHoy vengo ha hablarle sobre la agricultira de Analucía.
La agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria. Atendiendo a su uso, las 8.737.052 ha del territorio andaluz se dividen en tierras de cultivo (3.996.217 ha), prados y pastizales.
Los principales cultivos han sido el cultivo del trigo, extendido por gran parte del territorio, destaca sobre todo en las grandes campiñas del Valle del Guadalquivir. El olivo se cultiva en numerosas comarcas andaluzas, predominando en toda la provincia de Jaén. La vid se cultiva extensamente en varias zonas como el Marco de Jerez, El Condado de Huelva, Montilla-Moriles y en Málaga.
En las últimas décadas los cultivos tradicionales han ido retrocediendo en el interior en favor de los cultivos intensivos y extensivos de trigo, arroz, remolacha, algodón y girasol. Del mismo modo se han extendido los cultivos bajo plástico en invernaderos, destacando los cultivos hortícolas del Poniente Almeriense y la floricultura en Chipiona y su entorno. En la zona litoral el retroceso de los cultivos tradicionales ha sido impuesto sobre todo por la urbanización masiva.
Esto es todo lo que te puedo aportar sobre la agricultura en Andalucía,espero que te haya aportado información.
Ahora te voy a dar una receta sobre un plato típico Andaluz, y es el siguiente:
La porra,ya que es Andaluza y Antequerana (ciudad en la que vivo)
RECETA:
500 gramos de tomates maduros
1 diente de ajo
100 gramos de pimiento verde
300 gramos de miga de pan de hogaza
0,1 litro de aceite de oliva virgen extra
Guarnición : Huevos duros, atún en aceite, un poco de jamón picado, tomates cherry...
ELABORACIÓN:
1. Triturar los tomates, previamente pelados, el ajo y los pimientos en la batidora.
2. Si deseamos que nos quede una crema muy fina, la mezcla resultante, la pasamos por el chino para no incorporar la piel del pimiento, aunque al ser de la variedad italiano, la piel es muy fina.
3. Introducir el pan en la mezcla, para que vaya absorbiendo parte del líquido. Dejar al menos 15 minutos.
4. Pasarlo todo nuevamente por la batidora, a baja velocidad, comprobar el punto de sal y agregar poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una crema espesa y fina.
5. Enfría y servir cada ración en un plato hondo, colocando encima una guarnición de huevos duros, partidos en cuartos, atún en conserva, jamón y tomates cherry.
PILAR RUIZ RINCÓN
Hola otra vez Mahathir hoy vengo a hablarle sobre la agricultura en Andalucía.
ResponderEliminarAndalucía es la primera región agrícola de España, gracias a su clima favorable y a que sus tierras son muy fértiles, que produce buenos vegetales. Esta tiene una superficie agraria productiva que supone cerca del 18% de la superficie productiva nacional, y el 8,2% del Valor Añadido Bruto andaluz.
Podemos hablar de tres tipos de agricultura diferenciadas: la campiña (con cultivos extensivos como cereales, girasol, viñedos), el litoral y las serranías.
En Andalucía, existe una agricultura con gran riqueza y diversidad de productos, este es el motivo por el cual aporta a España un 30’77%
Los productos agrícolas significan más de 50% de la Producción Final Agraria, representando en la Unión Europea algo más de 12%, destacando la producción hortofrutícola, el viñedo, el olivar y el cereal y la actividad ganadera aporta en España en torno a un 40% de la producción final agraria.
Hay muchos tipos de productos vegetales:
·La mayor parte los destinamos a nuestra alimentación: frutas, verduras, cereales...
·A otros les damos un uso industrial: caucho, algodón, caña de azúcar...
·También utilizamos las plantas para alimentar al ganado: son los forrajes.
Cada planta necesita un clima, un relieve y un suelo adecuados para crecer. Cada sociedad utiliza las técnicas y maquinaria más apropiadas para cultivar las plantas.
Además esta es la receta que yo le enseño:
PESTIÑOS
-INGREDIENTES
1. 1k harina de fuerza
2. 1/4 aceite de oliva virgen extra de arbequina
3. 1/4 vino de manzanilla
4. 1/4 licor de anis seco
5. El jugo de una narnaja pequeña( amarga si puede ser )
6. 1cda ajanjoli tostado ( si lo teneis crudo tostarlo en la sarten dandole vueltas )
7. 100 gr. matalauva (semillas de anisetes)
8. 1 pizca sal
9. Corteza de citricos de limon y naranja par el cuarto de aceite y otros de cada para freir los pestiños
10. Almibar
11. 1k azucar y 1 1/2 de agua o miel caliente
Pasos
75 minutos
1. Poner a calentar el cuarto de aceite con las cortezas y el anis y dejar enfriar y retiramos las cortezas
2. Añadir el resto empezando por los liquidos y acabando por la harina , ( la harina mas o menos 1 k pero es a ojo pues vosotros mismos vereis la masa si necesita mas o menos harina )
3. Amasar bien y dejarlo minimo de media a una hora de reposo
4. Estiramos con el rodillo echando un poco de harina en el marmol , bien fina y con un cortador de pastas redondas o una taza cortamos y doblamos de los dos lados
5. Freir en abundante aceite de girasol pero antes tirar la corteza de naranja y limon dentro que coja aroma el aceite luego retirar, y freir con el fuego fuerte pero ir echandolos boca abajo primero , y se va retirando la sarten haciendo juego para que no se queme
6. Se hace un almibar que quede como un hilo luego se moja uno por uno sacandolo rapido, si no se cuecen o si no se mojan en miel caliente ( que es lo que hago yo ) o se espolvorean con azúcar y canela..
Espero que le haya servido de ayuda
Un saludo
Juan Jurado Artacho
¡Hola de nuevo Mahathir! Andalucía es la primera región agrícola de España, gracias a su clima favorable y a que sus tierras son muy fértiles, que produce buenos vegetales. Esta tiene una superficie agraria productiva que supone cerca del 18% de la superficie productiva nacional, y el 8,2% del Valor Añadido Bruto andaluz.
ResponderEliminarPodemos hablar de tres tipos de agricultura diferenciadas: la campiña (con cultivos extensivos como cereales, girasol, viñedos), el litoral y las serranías.
En Andalucía, existe una agricultura con gran riqueza y diversidad de productos, este es el motivo por el cual aporta a España un 30’77%.
Hay muchos tipos de productos vegetales:
• La mayor parte los destinamos a nuestra alimentación: frutas, verduras, cereales...
• A otros les damos un uso industrial: caucho, algodón, caña de azúcar...
• También utilizamos las plantas para alimentar al ganado: son los forrajes.
Cada planta necesita un clima, un relieve y un suelo adecuados para crecer. Cada sociedad utiliza las técnicas y maquinaria más apropiadas para cultivar las plantas.
LUBINA CON HABAS Y GUISANTES:
Ingredientes:
-250 g de habas
-250 g de guisantes
-1 cebolla dulce
-1 diente de ajo
-100g de jamón ibérico
-Hojas de menta fresca al gusto
-4 lubinas de ración limpias
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Escaldar las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, colar, enfriar en agua con hielo, escurrir y secar bien.
2. Pelar 6 picar la cebolla, el ajo y el jamón ibérico. En una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreír la cebolla y el ajo, incorporar las habas, guisantes y jamón ibérico y saltear 2 minutos. Rectificar de sal si es necesario, añadir la menta y reservar.
3. Asar las lubinas en plancha o sartén con aceite de oliva virgen extra 2 minutos por cada lado. Salpimentar.
4. Servir la Lubina con el salteado de habas y guisantes.
Isabel González
Hola de nuevo soy Pablo Gutiérrez
ResponderEliminarHoy te voy a hablar sobre la agricultura de Andalucía
La agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria. Atendiendo a su uso, las 8.737.052 ha del territorio andaluz se dividen en tierras de cultivo (3.996.217 ha), prados y pastizales (843.698 ha), terrenos forestales (2.557.668 ha) y otras superficies (1.339.469 ha).
En la mayor parte de la región predominan las grandes explotaciones agrícolas o latifundios, como son las alquerías, los cortijos y las haciendas. Los labriegos y jornaleros encargados de trabajar estas extensas tierras se concentraban en grandes núcleos de población distantes entre sí. Este modelo de ordenación del territorio condicionado por la labor agrícola tradicional se da sobre todo en los antiguos reinos de Jaén, Córdoba y Sevilla. El alfoz de la ciudad de Sevilla, en que se incluye el Aljarafe, es una buena muestra de ello.
La pequeña propiedad agraria o minifundio no tiene una presencia significativa en la región, salvo en determindas zonas del antiguo Reino de Granada, donde existen dos comarcas especialmente importantes desde el punto de vista agrícola: la Vega y las Alpujarras. Además, las huertas costeras del litoral atlántico y mediterráneo presentan una mayor diversidad de cultivos y de usos tradicionales, ejemplo de lo cual son las huertas granadinas y malagueñas donde se cultivaban frutales y caña de azúcar y los navazos y la mayetería de la provincia de Cádiz.
El cultivo del trigo, extendido por gran parte del territorio, destaca sobre todo en las grandes campiñas del Valle del Guadalquivir. El olivo se cultiva en numerosas comarcas andaluzas, predominando en toda la provincia de Jaén. La vid se cultiva extensamente en varias zonas como el Marco de Jerez, El Condado de Huelva, Montilla-Moriles y en Málaga.
En las últimas décadas los cultivos tradicionales han ido retrocediendo en el interior en favor de los cultivos intensivos y extensivos de trigo, arroz, remolacha, algodón y girasol. Del mismo modo se han extendido los cultivos bajo plástico en invernaderos, destacando los cultivos hortícolas del Poniente Almeriense y la floricultura en Chipiona y su entorno. En la zona litoral el retroceso de los cultivos tradicionales ha sido impuesto sobre todo por la urbanización masiva.
Según el balance agrario 2006 de la Junta de Andalucía, la aportación de cada uno de los cultivos a la producción agrícola andaluza ha sido:
Aceite de oliva 22%
Hortalizas 29%
Frutas 20%
Producción animal 13%
Cereales 6%
Plantas industriales 4%
Servicios y otros 3%
Patata 1%
Plantas forrajeras 1%
Otros 1%
El andaluz es uno de los pueblos cuya cultura está más íntimamente ligada al aceite de oliva. Andalucía es la principal zona productora de aceite de oliva del mundo.
Ahora te voy a dejar una receta típica de donde vivo,la porra Antequerana
½ Kg de tomates maduros
1 pan de hogaza
1 pimiento verde (no muy grande)
1 pimiento rojo (si queréis un toque más rico, con los pimientos asados la receta gana)
1 diente de ajo
1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas soperas de vinagre de vino
Sal (al gusto)
Guarnición a elegir: huevo duro, jamón serrano picado, atún en aceite
Pues esto es todo espero q te halla servido, hasta otra
Buenas soy Antonio Lozano y vengo ha hablar sobre la agricultura de Andalucía. La agricultura andaluza ha evolucionado en las últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización. Ello se traduce en una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
ResponderEliminarEl sector agroalimentario es el que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (casi un tercio de las ventas al exterior). Según los datos de 2016, Andalucía exportó alimentos y bebidas por valor de 10.027 millones de euros, un 12,9% más que en 2015, y se sitúa por delante de Cataluña como región más exportadora.
El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.
Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. En los últimos años, en torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.La producción de frutas y hortalizas, heredera de la sabiduría de Al-Andalus en el manejo de la tierra, cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (en torno al 56% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus casi 30.000 hectáreas de invernaderos sale en torno al 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas ect
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (más del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%. A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas', que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales. Le voy a dejar la receta de un plato muy común procedente de mi ciudad ,Antequera ; este plato se denomina porra antequerana :500 gramos de tomates maduros
1 diente de ajo
100 gramos de pimiento verde tipo italiano
300 gramos de miga de pan de hogaza
0,1 litro (un decilitro) de aceite de oliva virgen extra (la variedad que su utiliza en Antequera es la hojiblanca y la más recomendada para esta receta)
Guarnición : Huevos duros, atún en aceite, un poco de jamón picado, tomates cherry
Un saludo
Buenas soy Antonio Lozano y vengo ha hablar sobre la agricultura de Andalucía. La agricultura andaluza ha evolucionado en las últimas décadas con la incorporación de todo tipo de avances, especialmente en mecanización de los trabajos, modernización de riegos y generalización de las nuevas tecnologías en los sistemas de procesado y comercialización. Ello se traduce en una creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores.
ResponderEliminarEl sector agroalimentario es el que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (casi un tercio de las ventas al exterior). Según los datos de 2016, Andalucía exportó alimentos y bebidas por valor de 10.027 millones de euros, un 12,9% más que en 2015, y se sitúa por delante de Cataluña como región más exportadora.
El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran en torno a las dos terceras partes de la producción de la rama agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido.
Andalucía cuenta con más de 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce entre 500.000 y 1.400.000 toneladas de aceite de oliva según la climatología del año, lo que supone en torno al 35% de la producción mundial, la mitad de la europea y el 82% de la española. En los últimos años, en torno a la mitad de la producción se destina a los mercados exteriores.La producción de frutas y hortalizas, heredera de la sabiduría de Al-Andalus en el manejo de la tierra, cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también en torno al 20% de la producción europea de naranjas, limones y pomelos.
La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (en torno al 56% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus casi 30.000 hectáreas de invernaderos sale en torno al 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos, fresas ect
Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de un millón de hectáreas se dedican a la agricultura ecológica (más del 50% del total nacional), con una producción que está dirigida a los mercados internacionales en un 90%. A esta superficie se suman las más de 543.399 hectáreas de las denominadas 'producciones integradas', que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales. Le voy a dejar la receta de un plato muy común procedente de mi ciudad ,Antequera ; este plato se denomina porra antequerana :500 gramos de tomates maduros
1 diente de ajo
100 gramos de pimiento verde tipo italiano
300 gramos de miga de pan de hogaza
0,1 litro (un decilitro) de aceite de oliva virgen extra (la variedad que su utiliza en Antequera es la hojiblanca y la más recomendada para esta receta)
Guarnición : Huevos duros, atún en aceite, un poco de jamón picado, tomates cherry
Un saludo
La agricultura en Andalucía se ha basado tradicionalmente en el cultivo del trigo, el olivo y la vid, la llamada tríada mediterránea. La sociedad andaluza ha sido durante siglos mayoritariamente agraria.
ResponderEliminarEl cultivo del trigo, extendido por gran parte del territorio, destaca sobre todo en las grandes campiñas del Valle del Guadalquivir. El olivo se cultiva en numerosas comarcas andaluzas, predominando en toda la provincia de Jaén. La vid se cultiva extensamente en varias zonas como el Marco de Jerez, El Condado de Huelva, Montilla-Moriles y en Málaga.
Andalucia es una de las comunidades cuya cultura está más íntimamente ligada al aceite de oliva. Andalucía es la principal zona productora de aceite de oliva del mundo.
Este plato es originario en sevilla que son los Huevos a la Flamenca.Se dice que su nombre se debe a su enorme colorido, que recuerda al de un traje de flamenca, y asi es como se hace:
Si usamos guisantes congelados o frescos los pondremos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego escurriremos y reservaremos. Si usamos los guisantes de lata pasamos al siguiente punto.
Vamos a pelar la cebolla y a picarla finamente. Luego la pondremos en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y la sal. Dejamos al fuego 10 minutos.
Mientras pelamos los ajos y los fileteamos muy finos. Pasados los 10 minutos anteriores los añadimos a la sartén y dejamos a fuego medio bajo hasta que la cebolla quede bien caramelizada (entre 15 y 20 minutos).
Aprovechamos para preparar el tomate. Si es tomate frito o de lata no tenemos que hacer nada. Si es tomate natural lo ideal es cortarlos por la mitad, quitarles las semillas y pasarlos por un rallador para extraer su pulpa y desechar la piel. Si es demasiado trabajo para ti puedes picarlos muy, muy finamente.
Cuando la cebolla esté lista añadiremos el chorizo cortado en rodajas de medio centímetro, el pimentón dulce y el picante, removeremos durante 1 minuto y luego añadimos el vinagre. Emanarán vapores ácidos (ya los olerás, jeje) deja un minuto más al fuego y luego añade el tomate.
Ahora dejaremos que se haga el tomate a fuego medio durante unos 10 minutos tiempo durante el cual freiremos las patatas. Así que pélalas y córtalas a taquitos pequeños (de 1 cm de lado aproximadamente). Fríe en abundante aceite, deja que se doren pero que no se pongan demasiado crujientes. Luego ponlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y echa una pizca de sal sobre ellas.
Pasados los 10 minutos que lleva el tomate al fuego añadiremos los guisantes, el jamón serrano cortado a trozos grandes y si te gusta el pimiento morrón añádeselo cortado en trocitos pequeños (yo no lo hago porque no me gusta como queda pero la receta típica de huevos a la flamenca lo suele llevar). Deja al fuego lento mientras preparas los huevos.
Fríe los huevos en aceite caliente y escurre el exceso de aceite en un plato con papel de cocina. Sazona los huevos con una pizca de sal (solo una poca, lee más abajo).
Vamos a montar el plato, si tienes unas cazuelitas de cerámica (fíjate en la foto) mejor que mejor y si no en un plato. Reparte las patatas entre los dos platos, luego añade por encima la salsa de tomate con el chorizo, los guisantes y el jamón y por último coloca un huevo arriba del todo. Fuera de la cocina y no te olvides del pan!!
Espero que te sirva para tu profesora